為什你的雞蛋羹不好吃？答案在這里——老月嫂蒸水蛋的獨門秘笈！

雞蛋羹是一道家喻戶曉的菜，也叫蒸水蛋。更是坐月子必不可少的一道菜，但是很多月嫂整出來的蛋不是太多湯汁就是口感比較老，不夠嫩滑，今天告訴大家做這道菜的獨家獨門秘笈

1

雞蛋打入碗中，用筷子劃“z”字，然后迅速攪拌大約60下，把雞蛋攪散為止

2

加入100g牛奶（可以用半個雞蛋殼量取5次大概就是100g了）還有少量的白糖，再用筷子劃“z”字。攪拌大約60下。

3

把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。

4

蒸鍋燒開水，待內面水開上氣后放入碗，碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子，防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。

5

轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。

6

怎么樣？學會了嗎？獨門秘笈就在“Z”手法攪拌，撈出氣泡，蓋上碟子防水滴入。做出完美蒸水蛋就是這么簡單。